Menù Ognissanti 2019
Aperitivo d’accoglienza (per persona a tavola):
Verdeca brut cantine Viglione/succhi, canapè, cicchetto di mozzarelline in caprese, focaccia di patate con sale e origano, panzerotto artigianale in olio bollente e delizia dello chef.
Antipasti:
1-Medaglione di rana pescatrice al bacon su crema di ceci e cubotto di tonno rosso in panura di granella di pistacchi cotti al forno
(un piatto per persona)
2- Prosciutto di Praga arrosto con salsiccia punta di coltello laccata al caciocavallo su crema di broccoli e pancetta con flan al limone
(un piatto per persona)
Primi piatti:
1- capunti al battuto di gamberi con ciliegine e pesto di rucola
2- fiocchetti di speck e formaggio con pomodorino confit e fonduta di cacio cavallo
Secondo piatto:
carrè di maialino in farcia di zucchine grigliate e scamorza fumè su salsa di cipolla rossa al vino primitivo con bon bon di spinaci al parmigiano e patate alla cenere
Dessert:
frutta fresca in bellavista per persona con la bavarese alla vaniglia e amarena su salsa al cioccolato
(un piatto per persona)
Acqua Minerale, Bevande, Bar, Spumante, Vini Antica Masseria.
Stampa menù-tovagliato-fiori
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Costo menù : Euro 40,00 per persona con musica.
Baby 03-12anni non compiuti menù ridotto 25,00 euro
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Dimora Mazzaro diventa Casa Comunale
A partire da Luglio 2019, Dimora Mazzaro Ricevimenti diventa casa comunale.
I nostri giardini potranno essere cornice del vostro "Sì" ufficiale.
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Sant'Oronzo 2019
Menù Degustazione
26.08.2019
Drink di benvenuto con verdeca brut cantine Viglione, succhi con delizie dello chef
(un piatto per persona)
Antipasti
Roselline di salmone e pesce spada su insalatina di riso venere e mango
con spiedo di totani alla riminese al forno
(un piatto per persona)
Prosciutto crudo di Parma, bresaola punta d’anca con olio e limone,
capocollo d.o.p. e fior di latte murgese
(un piatto per persona)
Primi piatti
Calamarata prezzemolata all’amatriciana di mare con cipolla rossa d’Acquaviva caramellata
e polpa di cernia
Tortellaccio farcito di radicchio saltato al burro e timo limonato
con vellutata di pomodorino fresco al basilico
Secondo piatto
Turbante di branzino su crema di patate allo zafferano,
con verdure in agrodolce e patate al rosmarino
Sorbetto
Dessert
La frutta fresca in bellavista con lo spumoncino tipico della tradizione
Acqua, Vini Riserva della Masseria, Bevande, caffè
Menù consigliato € 40,00
Intrattenimento Musicale in ambiente condiviso
Ferragosto 2019
Menù Degustazione
15.08.2019
Drink di benvenuto con verdeca brut cantine Viglione, succhi con focaccia francesina al pomodoro,
panzerotto artigianale in olio bollente, nodino della masseria, tartelletta con mousse al basilico,
mattonella in farcia di prosciutto di Praga e canapè al tonno
(un piatto a persona)
Antipasti
Fagottino di branzino con pomodoro secco e stracciatella su crema di ramato,
darnetta di tonno croccante e gambero pancettato
(un piatto per persona)
Roselline di roastbeef all’inglese con insalatina estiva di sedano, grana e datterino giallo
con dressing al balsamico e burratina farcita alla rucola
(un piatto per persona)
Primi piatti
Pacchero al salto di gambero rosa e datterino giallo infornato con scaglie di mandorle tostate
Quadratone in farcia di patata viola, speck e rosmarino al salto di crema di ciliegino salentino
e fonduta di caciocavallo fresco
Secondo piatti
Medaglione di vitello in crosta di scamorza e asparagi su fonduta di parmigiano
con patate novelle e flan di spinaci
Dessert
Frutta fresca in bellavista
con la piccola charlotte ai frutti tropicali con salsa passion fruit
Acqua, Vini Riserva della Masseria, Bevande, caffè
Menù consigliato € 45,00
Intrattenimento Musicale in ambiente condiviso
Menu’ baby: aperitivo-prosciutto mozzarella-Primo-Secondo con patatine fritte-dessert € 25,00
Aspettando Ferragosto 2019
Menù Degustazione
14.08.2019
Drink di benvenuto con Verdeca brut Cantine Viglione, saltimbocca al pachino,
canapè artigianale dello chef, caprese in cicchetto e focaccia barese
(un piatto a persona)
Antipasto
Capocollo d.o.p. di Martina Franca. Carpaccio di manzo stufato
con falde di finocchi, arancia e fior di bufalina
(un piatto per persona)
Primo piatto
Capunti tre dita al salto di caviale di zucchine, prosciutto fumè,
pomodorino perino infornato, fonduta di cacio cavallo con granella di nocciole
Secondo piatto
Tagliata di manzo alla brace di carboni vegetali con pomodorini rughetta e grana patate, patate novelle e verdure caramellate
Dessert
Composta di frutta di stagione con semifreddo all’amaretto
su salsa caramello alla mela verde
Acqua minerale, Vino della Masseria, Bevande, Caffè
Menù consigliato € 35,00
Intrattenimento musicale in ambiente condiviso