Pasquetta 2018
Drink di benvenuto con bollicine
calzone della massaia farcito con cipolla rossa dolce di Acquaviva,
rustico farcito alle verdure, tartelletta tipica panzerottino dorato e treccina al latte
(un piatto per persona)
Antipasti
Tagliata di polpo con uva sultanina al campari e velette di tonno rosso marinato al brandy
su misticanza novella e gamberone croccante
(un piatto per persona)
Prosciutto crudo di Parma 3 corone, foglie di speck alto adige e
bresaola punta d’anca con burratina all’olio aromatizzato al basilico
(un piatto per persona)
Primi piatti
triangoli di pesce spada al salto di pinoli tostati e vellutata di melanzana
capunti 3 dita con capocollo tipico sfrigolato pomodoro candito e fonduta di caciocavallo podolico
Secondo piatto
Punta di petto di fassona piemontese laccata con salsa bruna e cotta al forno vivo,
patate alle erbe aromatiche e flan di spinaci
Dessert:
ventaglio di frutta fresca con croccantino al pesto di mandorle tostate e caramellato con salsa all’arancia
Acqua, Vini Riserva della Masseria, Bevande, caffè.
Menù consigliato € 40,00 con Musica in ambiente condiviso
Menu’ baby: prosciutto e mozzarella-primo-secondo con patatine fritte-dessert-50%
Festa della donna 2018
Menu’ 8 Marzo 2018
Lo Chef e il personale Augura Buona Serata a tutte le Donne
Si parte dalle materie prime di qualità e da ricette della cucina regionale per sconfinare nell’infinto mondo delle contaminazioni, con sperimentazioni che sorprendono anima e gusto
Aperitivo
Biscotto salato allo zafferano con crema di formaggio, focaccia francesina,
capresina in cicchetto, arancino di patate in crosta di nocciole
(un piatto a persona)
Antipasti
Salmone marinato ai Sali dell’Himalaya e velette di pesce spada con
gamberone reale in capsula di pane bianco
(un piatto per persona)
Roastbeef all’inglese con concassè di pomodoro, rucola e grana con burratina al pepe rosa
(un piatto per persona)
Primo piatto
Scialatielli ai tre crostacei del Mediterraneo
Secondo piatto
Trancio di pesce spada in farcia di spinaci e lupini su crema di patate con verdurine caramellate
(un piatto a testa)
Dessert
Dadolata di frutta con Torta mimosa e chantilly al cucchiaio con frutti di bosco
Acqua, Vini Riserva della Masseria, Bevande, caffè
Menù consigliato € 28,00 con Musica e animazione dedicata
Info e prenotazioni: 3486152590 anche su whatsapp ;)
Menù sabato 24 febbraio
Aperitivo di Benvenuto con bollicine
Antipasto
Veli di Prosciutto di Montagna fumè con carpaccio di manzo in salsa bruna,
capocollo di Martina e delizie del casaro
(un piatto per persona)
Primo piatto
Trofiette al salto di speck d’anatra, pomodori perini e granella di noci
(un piatto per persona)
Secondo piatto
Brasato di manzo al barolo con patatine novelle e verdurine caramellate
(un piatto per persona)
Dessert
Peccato di gola del pasticcere con ventaglio di frutta di stagione
Acqua, Vini della Masseria, Bevande, caffè.
Menù consigliato € 25,00 con Musica
Menu’ baby: prosciutto mozzarella-primo/secondo con patatine fritte-dessert-50%
Info e prenotazioni: 3486152590 disponibile anche con servizio whatsapp
Menù domenica 25 febbraio
Aperitivo di Benvenuto con bollicine e rosticceria tipica di nostra produzione
(un piatto per persona)
Antipasti
Trilogia di marinati: pesce spada, salmone Red King e tonno Pinna Gialla in citronette
e uva sultanina al Campari
(un piatto per persona)
Prosciutto Dolce Parma, roastbef inglese con pomodorini e rucola,
tortino di verdure con delizia del casaro
(un piatto per persona)
Primi piatti
Paccheri alla tagliatella di mare e vongole veraci al sentore di Cherry
(un piatto per persona)
Scialatielli al battuto di manzo con pomodorino confit e granella di nocciole
(un piatto per persona)
Secondo piatto a scelta tra
Salmone cotto al forno in crosta di mandorle con budino alle verdure e patate parmentier
O
Entrecote cotta a fuoco vivo con budino di verdure e patate parmentier
(un piatto per persona)
Predessert
Dessert
Peccato di gola del pasticcere con torretta ai 2 cioccolati e salsa gianduia
Acqua, Vini della Masseria, Bevande, caffè.
Menù consigliato € 40,00 con Musica
Menu’ baby: prosciutto mozzarella-primo/secondo con patatine fritte-dessert-50%
Info e prenotazioni: 3486152590 disponibile anche con servizio whatsapp
San Valentino 2018
14 febbraio 2018
Happy Valentine's menù
APERITIVO
Bollicine rosè, ostrica alla vodka, scampo crudo in passion fruit, tartelletta con mousse di pesce spada,
focaccia francesina con patate e rosmarino, caprese in cicchetto
(un piatto a persona)
ANTIPASTO
Fagottino di salmone fresco cotto al forno farcito di gamberi e vellutata all’aneto su letto di bisque ai crostacei,
crostone d’Altamura con stracciatella andriese e cerro di polpo cotto a fuoco vivo
(un piatto a persona)
Roast beef carpacciato alla rucola e salsa citronette con riduzione balsamica su insalatina novella
e concassè di pomodorini con spuma di formaggio alle erbe
(un piatto a persona)
PRIMO PIATTO
Calamarata di Gragnano alla carbonara di gamberi con caviale di salmone
SECONDO PIATTO
Darna di ombrina in crosta di mandorle tostate con seppia farcita di ricotta aromatizzata al lime
e budino salato alle carote
Sorbetto al pompelmo rosa
DESSERT
Torretta ai frutti rossi con ganasce di cioccolato bianco e sfoglia farcita con crema chantilly e fragole
Acqua, Vini Riserva della Masseria, Bevande, caffè.
Menù consigliato € 33,00 con Musica
Menu’ baby: prosciutto mozzarella-primo/secondo con patatine fritte-dessert-50%